Это самая сокровенная часть нашего ресторана - наша кухня, именно здесь наши повара создают настоящие шедевры молекулярной кулинарии!
Это первый зал для наших уважаемых посетителей!
А это второй гостевой зал!
Это зал для проведения банкетов и торжеств!
А здесь у нас располагается второй зал для банкетов, это очень удобно, можно проводить по несколько торжеств в день и гости обоих празднеств, совершенно не помешают друг другу! Прошу Вас, за мной пожалуйста...
А здесь расположен зал для проведения бизнес переговоров, корпоративов и деловых ужинов...
Кроме стандартных услуг по обслуживанию клиентов, их знакомых и организовыванию банкетов, наш ресторан предоставляет фирменные и эксклюзивные услуги, такие как:
"БОГИ КУЛИНАРИИ"
Мы познакомим Вас с известными во всем мире шеф-поварами, ставшими знаменитыми благодаря работе в кулинарной гастрономии.
"ДРЕВНИЙ ЗНАТНЫЙ РОД"
Мы расскажем Вам о самых знаменитых представителях древних и знатных домов разных стран. К примеру, Вы знаете кто такой граф Воронцов? Нет? Тогда мы Вам расскажем!
"ИМПЕРАТОРЫ, КОРОЛИ И КОРОЛЕВЫ"
Мы расскажем Вам интересные факты о многих королях и королевах, когда-то живших, или живущих в этом мире, лишь назовите его имя.
А здесь находятся рекомендации от наших шеф-поваров, в данную рубрику они вносят напитки и блюда, которые рекомендуют непременно попробовать, или же блюда, которые были необычайно популярны среди посетителей в течении дня. Сегодняшним блюдом дня является:
Салат из сморчков с креветками
Пригласите к нам в гости двух своих друзей и станьте VIP-клиентом!
1.
2.
3.
4.
5.
Сюда мы добавляем мнения клиентов о заведении.
Если желаете сотрудничать с нашим заведением, просто оставьте сообщение с просьбой о сотрудничестве и переходной баннер на Ваше заведение
"ЧТО ТАКОЕ МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ и откуда она взялась!"
Молекулярная кухня выросла из опытов ученого и повара Эрве Тиса, соединившего гастрономию с химией и физикой. Тис вывел молекулярные формулы для классических французских соусов, научился изменять вкус блюд с помощью физико-химических реакций и необычных способов термообработки. В 1988 году Тис придумал термин "молекулярная и физическая гастрономия". Пионерами молекулярной гастрономии считаются испанский повар Ферран Адриа (ресторан El Bulli, Жирона), англичанин Хестон Блюменталь (ресторан The Fat Duck, Лондон) и француз Пьер Ганьер (ресторан Pierre Gagnaire, Париж).
Феррана Адриа называют даже Менделеевым молекулярных технологий. Он основал лаборатории elBullitaller, где помимо поваров работают химики и технологи. Адриа принадлежит идея создания эспумов (от исп. espumas - "пена") - пенных блюд.
Молекулярная кухня не имеет ничего общего с промышленными методами химической обработки и консервации. Все блюда сделаны из натуральных свежих продуктов и сохраняют полезные свойства. Химическая обработка нередко производится с помощью натуральных же активных веществ. К примеру, ананасовый сок содержит фермент, растворяющий белки, поэтому в определенной концентрации этот сок превращает мясо в полужидкую массу. Мясо при этом меняется до неузнаваемости, но не теряет вкусовых качеств.
Согласно современным представлениям о здоровой пище, готовить еду следует быстро, желательно на гриле или открытом огне. Молекулярная кухня, напротив, использует самые разные термические режимы: от сверхнизких температур до медленного огня строго заданной величины. К примеру, готовое блюдо обрабатывают жидким азотом так, что снаружи оно покрывается ледяной корочкой, а внутри остается горячим. В классической кухне чем гуще соус, тем он тяжелее и калорийнее. Адриа придумал сгущать соусы с помощью инертного газа и куриного яйца, выдержанного в течение двух часов при температуре 64С - так соус становится легким и нежирным, но плотным.
В результате всех этих ухищрений молекулярная еда тает во рту, как снег, взрывается и меняет вкус на языке, словом, превращает посещение ресторана в настоящий аттракцион.
